วิธีการปรุง sous vide?

Cook Sous Vide คืออะไร?

Sous Vide เป็นเทคนิคการทำอาหารที่เราควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำในการทำอาหารที่สอดคล้องกันและมีคุณภาพร้านอาหาร ร้านอาหารระดับไฮเอนด์เหล่านี้ใช้การปรุงอาหาร Sous Vide มาหลายปีเพื่อทำอาหารที่คาดว่าจะมีระดับที่แน่นอนทุกครั้ง ตอนนี้มันได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ สำหรับการทำอาหารที่บ้าน หม้อหุงหม้อหุงในครัวเรือนที่ใช้งานง่ายเป็นสิ่งจำเป็นเช่น หม้อหุง Vide Eastar Sous.

ทำไมเราถึงทำอาหาร Sous Vide?

 sous vide ซึ่งหมายถึง 'ภายใต้สุญญากาศ ' ในภาษาฝรั่งเศสโดยปกติแล้วจะระบุว่าจะบรรจุอาหารในถุงปิดผนึกสูญญากาศจากนั้นปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่แม่นยำมากในอ่างน้ำ วิธีการปรุงอาหารนี้สามารถช่วยรักษาส่วนผสมทางโภชนาการของอาหารให้มากที่สุดและทำให้อาหารมีรสชาติตามธรรมชาติ

Sous Vide กำลังทำอาหารอย่างไร?

การทำอาหาร Sous Vide ให้การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำในครัวเพื่อส่งมอบอาหารที่นุ่มนวลและรสชาติที่คุณเคยมี ด้วยหม้อหุง Eastar Sous Vide มันค่อนข้างง่ายที่จะได้รับผลลัพธ์คุณภาพร้านอาหารจาก Edge to Edge

สเต็กทางด้านซ้ายถูกปรุงด้วย sous vide เปรียบเทียบกับสเต็กทางด้านขวาซึ่งกระทะสุก ภาพถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงข้อดีของการปรุงอาหารที่มีสติมากกว่าการทำอาหารแบบดั้งเดิม

ปลาแซลมอนที่ปรุงด้วยหม้อหุง Eastar Sous Vide (ซ้าย) ยังคงเป็นสีชมพูโปร่งแสงที่มีพื้นผิวที่บอบบางและเป็นขุย ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้ว (ขวา) มีขอบสุกมากเกินไปเนื่องจากอุณหภูมิพื้นผิวของกระทะสูงกว่าอุณหภูมิการปรุงอาหารเป้าหมาย เมื่อมันแห้งมันก็เริ่มขับไล่อัลบูมินสีขาว

ฉันต้องทำอะไรในการปรุง sous vide?

1 หม้อหุงความแม่นยำ Vide Sous

2 วัสดุบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารเช่นถุงที่ปิดผนึกได้หรือขวดบรรจุกระป๋อง

3, ภาชนะบรรจุน้ำหรือ sous vide pot

วิธีการปรุง sous vide?

ยินดีต้อนรับสู่เยี่ยมชมช่อง YouTube ของเราสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม:  https://www.youtube.com/watch?v=nkyqhv25b28

1 เตรียมเครื่อง Vide Sous และอุ่นตามอุณหภูมิที่คุณต้องการในการทำอาหาร

2 ปรุงรสสเต็กด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบทำให้แน่ใจว่าจะได้รับขอบด้วย!

3 ใส่สเต็กปรุงรสลงในกระเป๋าสูญญากาศและปิดผนึกด้วยก ดูดฝุ่น เครื่อง Eastar จัดหาเครื่องซีลสูญญากาศและกระเป๋าด้วยเช่นกัน

4 ใส่ถุงที่ปิดสนิทลงในหม้อวิดีโอ Sous ตั้งค่าเวลาทำอาหารบนหม้อหุง Sous Vide และเริ่มปรุงอาหาร

5 เมื่อการปรุงอาหารวิดีโอที่มีสติสัมปชัญญะถอดสเต็กออกจากกระเป๋าและทำให้แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งสองขอบ

6, สเต็กที่ปรุงสุกแล้ว sous vide จะไม่มีสีน้ำตาลใด ๆ บนพื้นผิวของมันดังนั้นจึงต้องเพิ่มหลังจากนั้นเพื่อปรับปรุงรสชาติและพื้นผิว เลือก Pan Cook หรือ Grill ตามรสนิยมที่คุณชื่นชอบ

7 รับขอบ

8 ใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบในที่สุดและเพลิดเพลินกับสเต็กของคุณ

ทำไมต้องเลือกหม้อหุง Eastar Sous Vide?

1 หม้อหุง Vide Eastar Sous คือระดับกันน้ำ

2, ช่วงการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ: 0 ° C ถึง 90 ° C, +/- 0.1 ° C

3, การก่อสร้างมอเตอร์ PTC +brushless จะไม่มี 'ANOVA ' สิทธิบัตรทั่วโลก (มอเตอร์ขั้วเทียมและท่อทำความร้อน)

4, องค์ประกอบความร้อน PTC ทำให้อุปกรณ์ทนทานและเสถียรและช่วยให้เครื่องได้ถึงอุณหภูมิการตั้งค่าเร็วกว่าอื่น ๆ อุณหภูมิสูงสุดสามารถถึง 300 ° C เมื่อให้ความร้อนตลอดเวลาโดยไม่หยุด

5, มอเตอร์ DC ที่ไม่มีประสิทธิภาพสูง, ความเร็วเร็ว, เสียงรบกวนต่ำและการตอบสนองอย่างรวดเร็ว

6, วัสดุ ABS นำเข้าจาก Germany Bayer, ชั้นกันดับเพลิง มันจะช่วยให้แน่ใจว่าการทำงานของคุณสำหรับการให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงอยู่ในสภาพที่ปลอดภัย เพลิดเพลินไปกับการบริการ Life Life Time สำหรับ Sous Vide ของเราด้วยที่อยู่อาศัยที่สมบูรณ์แบบ

7 หน้าจอแสงพื้นหลังสีดำแสดงด้วย° C & ° F การอ่านค่า